Ismael Barajas, mejor conocido como el “My”, es el hijo del famoso Abraham Barajas o el “Güero” , taquero que comenzó con un pequeño puesto por la calle de Eva Briseño ofreciendo tacos sólo de cabeza.
La especialidad de este lugar, es que ya son reconocidos por ser de los mejores para comer tacos de lengua. Sólo de res y todo cocinado al vapor, los más vendidos son labio y, vaya la redundancia, lengua, me cuenta “My”.
Ya son 47 años preparando estas delicias y aquí entre nos, probablemente encuentras un trompo de pastor muy pronto. Al llegar, el Güero no dudó un segundo en mandarme una “botanita”… Aquí les dejo una foto de la “botanita”, este especial no es para cualquiera: deliciosa costilla de res que se desbarata en tu boca.
Después de semejante botana, mi plato consistió de un taco de lengua, uno de labio y otro de carnaza, los tres con todo, rábanos y zanahorias al escabeche (muy buenas por cierto).
Tienes que visitar este lugar, y no solo por sus famosos tacos, sino también por la calidez con la que te reciben todos al llegar. Eso sí, si ya estás satisfecho, aguas con dejar tu plato vacío a los ojos del Güero o de alguno de los otros taqueros, que seguro en un segundo te estará sirviendo otro. ¡Provechito!
Si amas los tacos, seguro amarás la lista de los mejores tacos callejeros en Guadalajara.
Dónde: Calle Eva Briseño 593, Santa Fe, 45168 Zapopan, Jal.
Horarios: martes a domingo: 17:00 – 23:00 hrs
Lunes: cerrado
Costo promedio por persona: $85 pesos
Fotos por Ana Belem Alderete
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