¿Qué es realmente mejor, la cerveza industrial o la cerveza artesanal? Hoy revelamos este secreto aquí y de paso, te damos opciones para que vayas a probar las mejores cervezas de la ciudad.
Hace aproximadamente unos 10 años, en México comenzó un movimiento muy casero, cocinar cerveza en casa. Dando como resultado lo que hoy en día conocemos como cerveza artesanal. Este juego doméstico, fue dando forma a una industria totalmente desconocida en nuestro país, vender cerveza artesanal.
Para que sepas un poco de donde viene el movimiento artesanal, también te explico. En el país existe el duopolio de cerveza industrial, ambas con más de 100 años de tradición e historia cervecera.
Fueron estos gigantes, los que realmente impulsaron el movimiento casero de cerveza, ya que la primera cerveza que todos probamos, de seguro salió de alguna de estas dos plantas (si creciste en México).
Pero ahora si. ¿Artesanal o industrial? Más que una discusión por saber cuál es la mejor, es un debate. Uno bastante acalorado que, muchas veces, crece sin fundamentos y no se llega a una conclusión, pero el día de hoy, yo te doy la respuesta.
No me voy a meter en estilos ni tipos de cerveza, sino en las principales virtudes de cada producto. Aquí, como en el caso de los vinos, el paladar se debe educar para poder degustar todas esas notas que nos ofrece una bebida.
La Cerveza Artesanal
Comúnmente la cerveza artesanal tiene un grado de complejidad mucho más alto para el paladar, están llenas de aromas, texturas, sabores y colores, que exigen tus 5 sentidos para poder beberla como debe ser. Pero créeme, existe un estilo de cerveza adecuado para cada persona; dulce, amargo, salado, ácido, solo es cuestión de probar y encontrar.
Sí, si es más cara, y no es por que sean cervecerías pequeñas. El valor de la cerveza se los dan sus ingredientes y en el mundo artesanal, los insumos que se utilizan son de la más alta calidad en el mercado, ya que los maestros cerveceros, como un buen chef, buscan poder entregar el mejor resultado.
No por nada estas cervezas embona perfectamente en el mundo de la alta cocina. Un buen maridaje con una cerveza artesanal adecuada, es una explosión de sabor en cada bocado.
La Cerveza Industrial
En cambio, la cerveza industrial, es una cerveza ideal para comenzar a probar esta bebida fermentada. Es barata, fácil de tomar, de conseguir, tiene sabores simples y hace que el paladar se comience a acostumbrar a un amargor que no conocía.
También es el acompañante perfecto para una tarde de calor entre amigos. En donde lo que buscan, es poder tomar más de un par de cervezas sin perder la conciencia y poder convivir toda la tarde.
Podría seguir escribiendo de esto por horas y horas pero al final, lo que quería transmitir, es que cada cerveza tiene sus virtudes y cualidades.
Siempre habrá una ocasión ideal para cada estilo, ningún maestro cervecero nació tomando artesanal y no conozco a nadie en el mercado industrial que se resista al sabor de una buena artesanal.
Grillo
Uno de los bares mas emblemáticos de cerveza artesanal en Guadalajara. Aquí, podrás encontrar de las mejores cervezas en la ciudad, ya que las cerveceras siempre les ofrecen sus productos mas innovadores.
Horario: 12:00 a 2:30 horas
Dónde: Av Chapultepec Sur 219, Col Americana, Americana, 44160 Guadalajara, Jal.
Teléfono: 33 3827 3090
Precios: $250 por persona
Encuentra más lugares para refrescarte con una chela bien fría.
Casa Trapiche
Casa Trapiche, es el lugar ideal para beber cerveza artesanal con todos tus amigos. Dentro de las etiquetas que manejan, ofrecen desde opciones muy básicas para comenzar en el mundo de la cerveza, hasta las más robustas, para aquellos consumidores de paladar exigente. Junto con su agradable terraza y comida, se convierte en la opción para pasar la tarde.
Instagram: @casatrapiche
Horario: martes a sábado de 13:00 a 1:00 horas, domingos de 13:00 a 18:00 horas.
Dónde: Calle Gabriel Ramos Millán 146, Ladrón de Guevara, Americana, 44600 Guadalajara, Jal.
Teléfono: 01 33 3825 4762
Precios: $200 por persona
Texto por: Bocaseca
